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汉森啤酒起源

  汉森啤酒的起源

  汉森啤酒起源于1888年,(汉森)是啤酒(Gelersthan)源远流长专事啤酒酿造的家族。Gelersthan地区有一家族世袭的啤酒庄园,为顾客提供特种风味的自酿啤酒,是当地一旅游景观,各国游客必到之地。Johann Maurer(汉森.穆勒)出生于1961年,1976年中学毕业后即随家族啤酒庄园师从其父亲、叔叔学习酿酒技术,后考入著名的慕尼黑啤酒技术学校,经过三年专业学习,在啤酒庄园严格考核后,派往西班牙,新西兰和科隆传达室授自酿啤酒酿造技术。因有深厚的理论基础和丰富的实践经验,于1985年获得德国酿酒行业的最高荣誉----啤酒酿酒师证书。汉斯.穆勒于1995年来到中国,酿制出纯正德国风味的啤酒----汉森生鲜啤酒,汉森生鲜啤酒采用德国汉森啤酒庄园传统工艺生产,严格遵守德国酿造法,糖化使用全麦芽,不使用辅料,绝不添加任何添加剂,糖化采用传统的升温浸出糖化法;发酵使用德国最新纯种酵母,汉森自酿啤酒推出后,啤酒爱好者品尝后认为绝对有别于市场上的啤酒,它继承了德国传统啤酒风味,是啤酒中的贵族,啤酒中的XO.汉森生鲜啤酒富含十七种以上氨基酸,其中有人体“必须氨基酸”:八种是人体不可缺少而又是人体不能合成的,还含有八种以上维生素B1B2B3B5B6B11VC等,特别是B族维生素是其它食品所少有的。汉森生鲜啤酒有淡色、黑色、小麦啤酒三种。汉森淡色啤酒的突出特点:酒体淡黄微绿、泡沫洁白、细腻、,持久挂怀,清香爽口。汉森生鲜啤酒采用小麦芽酿制,其特点是:颜色独特,泡沫丰富、酒体甜香,令人贪杯。汉森黑啤酒特点是:颜色呈黑褐色,酒体醇厚,焦香浓郁,怡人适口

  汉森黑生鲜啤酒

  黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰,成名在德国的慕尼黑。汉森黑生鲜啤酒是汉森家族酿造的系列啤酒之一,酿造汉森生鲜啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外,还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽(黑色麦芽和焦香麦芽是用淡色麦芽结实烘干、焙焦等工序制成的,两者之间的区别是烘炒时间和程度不同),因而酒液有浓郁的麦芽焦香味,其原料选用优质大麦芽,酒花,酵母,对工艺要求也比普通这酿造严格,发酵期为16天。汉森黑鲜啤酒酒液呈红褐色,含有丰富的二氧化碳,有明显的麦芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫细腻,挂杯持久,杀口力强,口味醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。汉森黑生鲜啤酒,由于不过滤酵母,所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且发热量也很高,每100ml汉森黑鲜啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“汉森黑牛奶”经常饮用汉森黑啤酒能开胃、健脾、软化血管,并能帮助消化及利尿,对妇女节还能起到补血强力作用。汉森黑啤酒的原料中有焦香麦芽,焦香麦芽是我国中药里的焦三仙(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药,专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益,还是“授乳妇饮之,可消化乳胀”。汉森生鲜啤酒是一种营养丰富,四季皆宜而又能防病治病的啤酒佳品。

  汉森大麦鲜啤酒

  汉森大麦鲜啤酒创建于1888年,严格遵守1516年巴伐利亚的威廉四世颁布的《啤酒纯度法》,该法令第九条规定,“下面酵啤酒,只能用大麦芽、酒花、酵母和水酿制”,不添加任何辅料,汉森啤酒选用的原料全部采用澳大利亚或加拿大的优质大麦,经温度控制、时间控制、通风与翻拌等焙焦工艺,制得质量均匀的干麦芽,通过发芽,使大麦原有的一引起酶得以活化,并使酶的种类有所增加,产生了麦芽的色、香、味,赋于啤酒以特有的风味。汉森啤酒的酒花全部采用德国或捷克的优质酒花,使啤酒有特殊香气和爽口苦味,还有一定的防腐能力,并有健胃、利尿、镇静的作用,也有利于麦汁中蛋白质的凝聚。汉森大麦啤酒就是采用了纯种德国下面酵发酵。汉森大麦啤酒,酒精含量3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,酒体呈淡黄色,泡沫细腻持久,酒花香味明显,苦味适口,酒体醇厚。

  汉森小麦鲜啤酒

  小麦鲜啤酒在欧颇为流行,尤其是德国、比利时、英国,德国的小麦酒产量占全国啤酒总产量的五分之一,小麦啤酒亦称麦氏啤酒,它的德语译音发汉语“白(BAI)”字音因此国内许多人误将小麦酒理解为白色啤酒,在酒体上亦向白色工艺努力,原料只是大麦和小麦按一定比例搭配。汉森小麦鲜啤酒是国内首创,严格遵循德国小麦啤酒酿造工艺,风味、品质别具一格,采用优质大麦芽、小麦芽为原料,将普通大麦芽、小麦芽、黑麦芽、焦香麦芽、小麦芽、黑麦芽、焦香麦芽成比例搭配,添加较少的优质酒花,保持了德国纯正小麦啤酒特有的风味,采用上面酵母发酵酿造出来的汉森小麦鲜啤酒,酒体呈淡黄色,酯香浓郁,口感微甜,无苦味,适口、柔和,给人以一种温馨淡雅的感觉,发酵度比大麦淡啤酒高,二氧化碳含量丰富,泡沫洁白细腻,挂杯持久,酒精含量≥3.7%,糖度(原麦汁浓度)12BX左右,有助于人体的消化。

  汉森现酿啤酒和大工厂的瓶装啤酒的区别

  金汉森现酿啤酒(比尔森大麦、慕尼黑黑啤、爱尔小麦)是完全按德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的《啤酒纯度法》酿造而成,酿酒原料完全是麦芽,生产过程没有添加任何化学添加剂,为纯正的德国啤酒。

  绝大部分瓶装啤酒除了用麦芽酿酒还为了降低成本加入了35~45%的大米等辅料,生产过程为了延长啤酒的保质期添加了部分化学添加剂。汉森现酿啤酒为在酒店现场酿造,客人喝到的啤酒是最新鲜的啤酒。同时汉森现酿啤酒的生产设备精良是大生产无法比拟的。瓶装啤酒是在工厂生产后在运到经销点,等到客人喝道啤酒时已是少则十几天多则几个月,在新鲜度上根本无法达到汉森现酿啤酒。汉森现酿啤酒没有经过过滤,啤酒中含有部分活性酵母和大量维生素等对人身体有保健作用。瓶装啤酒经过滤和杀菌啤酒种的大部分营养成分被过滤掉和杀死。

 

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