太阳城游戏官网 -小型啤酒设备进行主发酵的各个阶段

文章出处:金汉森网责任编辑:bqh作者:bqh人气:-发表时间:2013-08-21 10:44:00

  麦汁添加酵母后,被称为嫩啤酒。小型啤酒设备在主酵期间,嫩啤酒经过发酵现象不同的各个发酵阶段。发酵温度和发酵周期对于发酵控制十分重要。主发酵的各个阶段如下:

    在小型啤酒设备的主发酵过程中,嫩啤酒经历下列发酵阶段:
  1.起发期:在此阶段,发酵池上的部有白色细泡层涌现,泡沫越来越白;
  2.低泡期:细泡沫越来越高,形成褐色的泡盖,泡盖的外观应尽可能均匀,像奶油似的;
  3.高泡期:发酵处出于最旺盛时期,泡盖很大,泡沫较大;
  4.落泡期:发酵强度减弱,高泡盖慢慢落下,因为二氧化碳量形成不多,泡盖的外观变为棕色;
  5.下酒泡盖:随着发酵不断减弱,泡盖收缩下落,形成松散的、很脏的泡盖,泡盖在下酒前必须捞出,以防泡盖沉降,使酵母变脏。
此文关键字:小型啤酒设备

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