小麦鲜啤酒 匹森纳的配方

文章出处:网责任编辑:hcc作者:人气:-发表时间:2012-12-27 10:53:00

  4.5公斤澳洲大麦芽

  0.25公斤小麦芽

  40克Saaz啤酒花

  在小麦鲜啤酒这个配方中,我们的目的是体验啤酒花除了苦味之外的香味和口感。步骤同前酵母小麦啤酒的步骤,啤酒花分成三份,在熬煮麦芽汁的步骤中,熬制结束前60分钟加入10克啤酒花,熬制结束前30分钟加入15克啤酒花,熬制结束时,关闭火源,在投入其余的15克啤酒花。

  一般认为,60分钟的熬煮时间可以将所有的a-酸异构化。30分钟可以将50%的异构,最后加入的a-酸没有异构发生。

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